Restaurantes Veganos & Vegetarianos en Madrid

Madrid reserva un espacio para aquellos que optan por la cocina basada en ingredientes vegetales. Encontramos diferentes restaurantes vegetarianos en el centro de la ciudad que te sorprenderán por su uso de productos de la huerta española, una de las más sabrosas del mundo, cocinados en recetas de toda la vida y en creaciones más modernas que fusionan de manera original sabores y texturas.

En la tierra del cochinillo y del jamón ibérico, uno puede pensar aquí las personas vegetarianas comen a base de arroz y judías...Este no es el caso en Madrid. La ciudad está llena de restaurantes vegetarianos y veganos deliciosos y de altísima calidad y con una pasmosa variedad de platos. Esta es nuestra selección de los mejores restaurantes veganos y vegetarianos de la ciudad.

VEGA
Vega es un restaurante vegano del barrio de Malasaña en el que cocinan a partir de producto ecologico y de proximidad. Se trata de una cocina casera en la que cuidan mucho los detalles: un ejemplo de ello es la elaboración del pan por ellos mismos (buenísimo). Del espacio destacamos su aire informal con bonitos detalles que hacen del restaurante un local muy acogedor. Destacar también la amabilidad del equipo.

Dirección: Calle Luna 9
Area: Malasaña
Teléfono: +34910704969

REYEN VEGANO
Cocina vegana hecha a mano, con arte y cariño, ingredientes de procedencia ecológica y mucho mimo. Sorprende por su carta y por su entrada amarilla. Se encuentra en el Barrio de las Letras y su carta está compuesta por productos ecológicos y de temporada. Se trata de un pequeño local con propuestas homemade que proponen distintos menús diarios aptos para nuestros bolsillos. El delicioso crujiente de Seitan amostazado en cama de verduras es una de sus opciones predilectas.

Hacen su propio pan, hay menú del día, Brunchito entre semana hasta las 13h, cerveza artesanal y vinos ecológicos, un estupendo brunch el finde y dulces y tartas caseros también riquísimos... Un placer para los sentidos y en la puerta, siempre, un cuenco de agua para los canes que están de paseo por el barrio. Y tienen un mercadillo con productos solidarios realmente bonitos.

Dirección: Calle Lope de Vega, 7
Area: Barrio de las Letras
Teléfono: +34 675 38 20 72
Web: http://rayenvegan.com/

MYVEG
Para ellos lo importante es llevar una dieta saludable y además confiesan pasión por las verduras. Con estas premisas elaboran platos sanos, hipocalorícos y equilibrados bajo la máxima "5 vegetales al día" activan el gen de la longevidad.

La carta es atractiva para vegetarianos y amantes del buen comer. Tienen menú degustación, a la carta o menús rápidos del día de 1, 2 o 3 platos. Además de un gastrobar donde degustar chupitos, tostas, ensaladas y raciones. Y también una boutique de verduras con platos listos para llevar. Un festín de verduras elaboradas como manda la gastronomía navarra.

Dirección: Calle Valverde, 28
Area: Malasaña ? Triball
Teléfono: (+34) 91 531 17 02
Website: http://www.myveg.es/
Email: reservas@myveg.es

EL SEPTIMO
Buen ambiente a todas horas se respira en El Séptimo, local en el que prima el estilo rústico refinado, con colores llamativos, muebles envejecidos y manteles chillones. Sus paredes, cubiertas de madera, y la música clásica de fondo arropan sus diecisiete mesas en un ambiente acogedor, donde el cuscús vegetariano, con sémola y verduras troceadas, es el plato más destacado. Está ubicado en un edificio del siglo XIX del que se han respetado las vigas de madera y las paredes de ladrillo.

Su propuesta gastronómica pasa por una mezcla de recetas internacionales y platos vegetarianos, como las croquetas de manzana o la ensalada de espinacas y nueces. Los paladares carnívoros también pueden encontrar platos deliciosos como el magret de pato o el solomillo.

Dirección: Calle Diego de León, 7
Teléfono: (+34) 91 562 29 40
Website: http://www.elseptimo.com
Email: info@casaescondida.net

CRUCINA
Este vegetariano de Malasaña destaca por su propuesta crudivegana de estilo gourmet y presume de ser el único de sus características en Europa. La conocida ?cocina sin fogones? consiste en una elaboración cuya temperatura no sobrepasa los 41º con el objetivo de preservar los fitonutrientes de los alimentos, de manera que los platos resultantes son bajos en colesterol, carecen de azúcar de ningún tipo de azúcar, gluten, huevos ni lácteos. De esta manera, recetas como el tiramisú, la lasaña o la moussaka se convierten, como explican sus artífices, Yorgos Ioannidis y María Rodríguez de Vera, en "toda una inyección de energía, antioxidantes, enzimas y vitaminas".

En Crucina se utilizan verduras, frutas, hortalizas, frutos secos, semillas, algas y germinados de producción ecológica y de temporada, con la presencia de ingredientes especiales como las semillas de chía, la sal kalanamak, dátiles Medjool, el alga espirulina o el cacao crudo ecológico de Perú. En cuanto a las técnicas de cocina, se utilizan algunas como la deshidratación, el marinado, la fermentación, el licuado o el texturizado para lograr texturas muy similares a las de la cocina tradicional.

Entre las recomendaciones del restaurante se encuentran el gazpacho de sandía, la crema de pepino y aguacate, el ajoblanco de coco o cualquiera de sus sabrosas ensaladas aliñadas como entrantes, mientras que de segundos se mencionan la pasta fresca y la pizza. Para terminar, de entre los postres destacan la tarta de manzana y pera con salsa de canela, la copa de piña y crema de coco o el exquisito pastel de chocolate con cerezas.

Dirección: Calle Divino Pastor, 30
Area: Malasaña ? Triball
Teléfono: (+34) 91 445 33 64
Website: http://www.crucina.com
Email: reservas@crucina.com

VIVA BURGER
Esta hamburguesería vegetariana, situada en el barrio de la Latina, ofrece el popular plato de comida rápida en una versión más casera y saludable que sustituye la carne por ingredientes vegetales.

En Viva Burguer las hamburguesas vegetales se toman combinadas con panes rústicos y una amplia variedad de toppings como acompañamiento. Además, su carta incluye diferentes ensaladas, wraps, pinchos y postres, así como zumos naturales con los que completar un menú sano y ligero.

Dirección: Costanilla San Andrés, 16
Area: Latina
Teléfono: (+34) 91 366 33 49
Website: http://www.vivaburger.es/
Email: reservas@vivaburger.es

LOVING HUT
Popular cadena internacional de cocina natural vegana, que tiene en este céntrico local madrileño una de sus pocas sucursales en España. Ofrece sobre todo recetas de comida rápida como hamburguesas o burritos realizados con soja y seitán, así como entrantes orientales, ensaladas y bebidas sin alcohol.

DIrección: Calle Los Reyes, 11
Area: Conde Duque
Teléfono: (+34) 91 559 02 17
Website: http://www.lovinghut.es/madrid/

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